Меню на остальные дни этой недели:
Завтрак
- Горячий напиток
- 1 маффин из овсяных отрубей
- 1 обезжиренный йогурт (0%) без сахара с ванильным вкусом
Обед
- Суфле из куриной печени
- Провансальская овощная запеканка
- Обезжиренный йогурт (0%) со вкусом лимона
Полдник
- Нежные блинчики
- Обезжиренный творог (0%)
Ужин
- Пара ломтиков постной ветчины
- Филе рыбы со шпинатом
- Шоколадный флан
Суфле из куриной печени
Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 2 порции
Ингредиенты:
- 250 г куриной печени
- 1 очищенный зубчик чеснока
- 1 пучок петрушки
- 4 яйца
- 500 мл любого разрешенного соуса (в белково-овощные дни можно использовать и соус Бешамель)
- соль и перец
Способ приготовления:
- Поджарить печень на слегка смазанной маслом сковородке с антипригарным покрытием, затем добавить чеснок и петрушку.
- Отделить белки от желтков.
- В соус добавить печень и яичные желтки, размешать.
- Взбить яичные белки в пену и добавить их к печени.
- Приправить солью и перцем.
- Положить печень в жаропрочное блюдо. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180°С (термостат 6) и выпекать около 30 минут, пока суфле не подрумянится.
Провансальская овощная запеканка
Рецепт для фаз: Чередование, Стабилизация, Закрепление
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 55 минут
- Количество порций: 6 порций
Ингредиенты:
- 5 помидоров
- 2 баклажана
- 1 цукини
- 2 зеленых болгарских перца
- щепотка тимьяна
- щепотка чабера
- 5 листьев базилика
- 8 зубчиков чеснока
- 1 стакан воды
- соль и перец
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 220°С (термостат 7).
- Вымыть, высушить и нарезать кольцами помидоры, кабачки и баклажаны.
- Вымыть перцы, высушить, разрезать и удалить сердцевину.
- Выложить в форму для выпечки помидоры, чередуя с баклажанами и кабачками. В середину положить перцы и чеснок. Посыпать тимьяном, мелко нарезанным свежим базиликом, посолить, поперчить. Поставить в духовку на 55 минут.
- В середине приготовления добавить 1 стакан воды, чтобы овощи не подсыхали.
Нежные блинчики Дюкан
Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Количество порций: 6 порций
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 столовая ложка с горкой мягкого сметанообразного творога 0%
- 3 столовые ложки обезжиренного молока
- 1 столовая ложка с горкой кукурузного крахмала
- сода на кончике ножа
- 2 таблетки сахарозаменителя
- соль по вкусу
- 50 мл крутого кипятка
Способ приготовления:
- Взбейте миксером яйца. Постепенно добавляйте творог, молоко, соль, измельченный в порошок сахарозаменитель, соду и крахмал. Смешайте до однородной консистенции. В самом конце влейте в смесь крутой кипяток и еще раз перемешайте.
- Обжарьте блинчики на сковородке с каждой стороны до готовности, примерно по 1-2 минуты.
- Готовые блинчики можно фаршировать любой начинкой, сладкой или соленой.
Шоколадный флан
Рецепт для фаз: Чередование, Стабилизация, Закрепление
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 10 минут + 4 часа заморозка
- Количество порций: порции
Ингредиенты:
- 1 л обезжиренного молока
- 10 столовых ложек обезжиренного какао (1%)
- 8 столовых ложек жидкого сахарозаменителя
- 4 г агар-агара (2 чайные ложки без горки)
- 1 столовая ложка ароматизатора «Ваниль»
Способ приготовления:
- 1. Смешайте агар-агар в небольшом количестве молока.
- 2. Налейте молоко в большую кастрюлю, разогрейте его на медленном огне, добавьте какао, сахарозаменитель, ароматизатор и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Попробуйте смесь на вкус, она должна быть достаточно сладкой.
- 3. Добавьте агар-агар.
- 4. Доведите смесь до кипения, не переставая помешивать. Продолжайте мешать около 1 минуты после закипания, чтобы агар-агар схватился.
- 5. Разлейте флан по индивидуальным креманкам, затем поставьте в холодильник застывать на 4 часа.
- Добавьте мерную ложку зеленого коктейля и худейте наслаждаясь десертом.
