Рецепт для фаз: Чередование, Стабилизация, Закрепление

Ингредиенты:

• 1 кг телятины, подходящей для жаркого
• 2 средние моркови
• 1 большая луковица
• 20 маленьких белых луковок
• 2 луковицы-шапот
• 1 зубчик чеснока
• 5 г сливочного масла
• соль и перец

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 220°С (термостат 7-8).
• Смазать блюдо маслом.
• Очистить и мелко порезать морковь, лук, чеснок и лук-шалот. Положить овощи на дно блюда. Выложить на овощи мясо. Приправить солью и перцем.
• На дно блюда вылить стакан воды. Выпекать телятину в горячей духовке 20 минут, пока она не подрумянится, в процессе приготовления поливать ее соком, выделившимся во время запекания.
• Извлечь мясо из духовки.
• Тем временем очистить и мелко порезать маленькие луковицы. В две луковицы воткнуть бутончики гвоздики и добавить весь лук в мясо. Выпекать около 30 минут в духовке при температуре 190°С (термостат 5-6).
• Подавать в том же блюде.

Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление

Ингредиенты:

Ингредиенты для желе:

• 5 столовых ложек сиропа без сахара со вкусом клубники, клюквы или малины
• 1 чайная ложка ароматизатора «Вишня»
• 1 столовая ложка порошкового сахарозаменителя
• 1 чайная ложка агар-агара

Ингредиенты для торта:

• 4 столовые ложки овсяных отрубей
• 2 столовые ложки пшеничных отрубей
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 1 натуральный йогурт 0%
• 3 чайные ложки обезжиренного какао
• 5 столовых ложек порошкового сахарозаменителя
• 1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
• 1 чайная ложка ароматизатора «Черный шоколад»

Ингредиенты для фирменных взбитых сливок Дюкан:

• 2 яичных белка
• 1 щепотка соли
• 100 г мягкого сметанообразного творога 0%
• 4 г ванильного порошкового сахарозаменителя Canderel

Способ приготовления:

Желе: разогрейте в небольшой кастрюле сироп, добавив сахарозаменитель, ароматизатор «Вишня» и агар-агар. Доведите до кипения, подождите 1 минуту и снимите с огня. Дайте остыть и поставьте в холодное место.
Для торта: разогрейте духовку до 180°С (термостат 6). В миске смешайте отруби, кукурузный крахмал, обезжиренное какао, 2 яйца, йогурт, сахарозаменитель, дрожжи и шоколадный ароматизатор. Выложите тесто в круглую силиконовую форму для выпечки.
Выпекайте в духовке 20 минут. Затем достаньте из духовки, дайте остыть, извлеките из формы и разрежьте острым тонким ножом на 2 плоских коржа.
Для взбитых сливок по Дюкану: взбейте белки в очень густую пену, добавив щепотку соли. Добавьте сахарозаменитель и продолжайте взбивать. Аккуратно смешайте белки с творогом.
Намажьте нижний корж желе, накройте вторым коржом и снова намажьте желе. Наполните кондитерский мешок взбитыми сливками и украсьте торт.

Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление

Ингредиенты:

• 100 г копченой икры трески (можно консервированной)
• 100 г мягкого обезжиренного творога (0%)
• Сок лимона

Способ приготовления:

• 1. Положите икру в небольшую миску, добавьте творог и сок лимона. Доведите блендером до однородной массы.
• 2. Если икра получилась слишком густая, добавьте еще немного сока лимона, обез жиренного молока или творога.
• 3. Поставьте охлаждаться в холодильник.
• Подавайте холодным.
• Икра прекрасно подходит для БО дней. Подавайте ее с салатами, помидорами, огурцами, красным болгарским перцем, приправленными лимонным соком