Голубцы

Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 90 минут
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 куриной печени
  • 400 г фарша из говядины (по возможности 5%)
  • 6 кусочков итальянской ветчины брезаола
  • 2 яйца
  • Несколько веточек петрушки
  • Несколько веточек кервеля, тмина
  • 1 л бульона из постной говядины или курицы
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  • 1. Снимите верхние листы с кочана капусты, затем положите их на 20 минут в кипяток.
  • Обдайте холодной водой и высушите полотенцем.
  • 2. Очистите лук и чеснок, измельчите блендером. Добавьте куриную печень, фарш, ветчину, яйца, петрушку, кервель и тмин.
  • Еще раз измельчите блендером, посолите и поперчите.
  • 3. В середину каждого капустного листа выложите фарш и аккуратно сверните в конверт, зажимая края зубочисткой или завернув в пищевую пленку. Проделайте то же самое с оставшимся фаршем.
  • 4. Налейте в большую кастрюлю бульон, выложите в него голубцы и тушите на маленьком огне 90 минут.

Читайте также

Интересно:  Террин из ветчины


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *