Летний паштет

Рецепт для фаз: Чередование, Стабилизация, Закрепление

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 8 порций

Ингредиенты:

  • 8 больших кусочков ветчины (из курицы или индейки)
  • 4 яйца
  • 300 г обезжиренного мягкого творога (0%)
  • 1 кг зеленой стручковой фасоли
  • 1 морковь
  • 1 веточка сельдерея
  • 1 луковица
  • 5 веточек эстрагона
  • половина чайной ложки орегано
  • 1 столовая ложка плавленого сыра 5% жирности
  • соль и перец

Способ приготовления:

  • Промыть фасоль и отварить в бульоне 10 минут, не накрывая крышкой.
  • Очистить и натереть на терке сельдерей, вымыть и очистить морковь.
  • Измельчить блендером или комбайном сельдерей, морковку и очищенный лук.
  • Выложить полученную смесь в сотейник с антипригарным покрытием и потушить 10 минут на медленном огне.
  • Просушить и порезать фасоль, выложить ее в сотейник вместе с остальными ингредиентами и готовить на слабом огне (время от времени помешивая), пока фасоль не прекратит выделять воду. Добавить нарезанный эстрагон и орегано.
  • Покрыть форму для выпечки (объем 2 л) бумагой, чтобы она выступала за края.
  • Затем положить в нее 6 кусков ветчины так, чтобы их края выходили за пределы формы. Добавить к ветчине овощную начинку с фасолью.
  • Разогреть духовку до 180°С (термостат 6).
  • Взбить в миске яйца, творог и плавленый сыр.
  • Приправить массу солью и перцем и аккуратно вылить на овощную начинку с фасолью. Накрыть сверху другими кусочками ветчины, закрыть алюминиевой фольгой. Запекать 1 час на водяной бане.
  • Охладить и поставить на четыре часа в холодильник.

Читайте также

Интересно:  Жареная курица, маринованная в яблочном уксусе


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *