Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление
- Время подготовки: 25 минут
- Время приготовления: 50 минут
- Количество порций: 2 порции
Ингредиенты:
- петушок (400-500 г)
- 2 кг крупной соли
- 2 яичных белка
- 1 луковица
- 2 лайма
- 1 пучок зелени (петрушка, чабер, лавровый лист)
- соль и перец
Способ приготовления:
- Положить в литр холодной воды зелень, сок одного лайма, очищенный и нарезанный лук, соль, перец и петрушку.
- На следующий день фаршировать петушка изнутри полученной смесью.
- Смешать белок с крупной солью и намазать смесью жаропрочное блюдо. Положить в него петушка и засыпать оставшейся солью.
- Выпекать в духовке 50 минут при температуре 210°С (термостат 7).
- Перед подачей сломать ложкой соленую корку, разрезать петушка на две части и полить соком второго лайма.
