Летний паштет

Рецепт для фаз: Чередование, Стабилизация, Закрепление

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 8 порций

Ингредиенты:

  • 12 филе индейки
  • 200 г куриной печени
  • 250 г постной ветчины
  • 1 луковица
  • 700 г рубленого мяса (фарш) не более 5% жирности
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка душицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 бутончика гвоздики
  • 1 столовая ложка горячего красного портвейна
  • щепотка мускатного ореха
  • перец

Способ приготовления:

  • Пропустить через мясорубку индейку, печень, ветчину и лук. Положить в отдельное блюдо.
  • Добавить 700 г мясного фарша.
  • Раздавить зубчики чеснока, добавить к фаршу вместе с портвейном, перцем, мускатным орехом, зеленью и гвоздикой. Все тщательно перемешать.
  • Выложить весь фарш на дно огнеупорной формы, прижимая его ко дну, не пропуская воздух.
  • Накрыть крышкой и запекать 1 час в духовке, предварительно нагретой до 200°С (термостат 6-7).
  • Дать постоять 5 минут, слить лишнюю жидкость и остудить.

Читайте также

Интересно:  Курица барбекю - Рецепт Фазы Атаки


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *