Плавающие острова

Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 20 минут + минимум 2 часа заморозка
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 800 мл обезжиренного молока
  • 2 чайные ложки ароматизатора «Ваниль»
  • 16 г ванильного порошкового сахарозаменители Canderel
  • 1 щепотка соли

Способ приготовления:

  • Разбейте в миске яйца, отделите белки от желтков. Разогрейте молоко на медленном огне, добавив ароматизатор «Ваниль». Взбейте 4 желтка, смешайте с ванильным сахарозаменителем и аккуратно вылейте в горячее молоко, помешивая деревянной лопаточкой. Разогревайте на огне, пока крем не загустеет.
  • Вскипятите воду в другой кастрюле.
  • Взбейте белки в очень густую пену, добавив щепотку соли. Сформируйте маленькие островки из белков с помощью ложки и опустите их в кипящую воду. Варить необходимо по 1 минуте с каждой стороны.
  • Налейте крем в большую глубокую миску, выложите белки сверху. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Читайте также

Интересно:  Фирменные взбитые сливки по Дюкану


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *