Мусс с лимонной цедрой

Рецепт для фаз: Атака, Чередование, Стабилизация, Закрепление

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: минимум 2 часа заморозка
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты:

  • 2 листа желатина
  • цедра половины лимона (желательно био)
  • 1 чайная ложка ароматизатора «Лимон»
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки порошкового сахарозаменителя
  • 250 г мягкого сметанообразного творога 0%
  • 1 щепотка соли

Способ приготовления:

  • Положите листы желатина в холодную воду.
  • Натрите на терке цедру половины лимона.
  • Отделите белок от желтка. В миске смешайте при помощи венчика желток, 2 столовые ложки сахарозаменителя, цедру лимона и 50 г творога до получения однородной гладкой смеси.
  • Вылейте смесь в небольшую кастрюлю и разогрейте на маленьком огне в течение 2 минут. Затем снимите с огня, добавьте желатин (предварительно слейте воду) и лимонный ароматизатор. Смешайте до полного растворения желатина.
  • Взбейте венчиком оставшийся творог и добавьте его к лимонному крему.
  • Взбейте белок в густую пену, добавив щепотку соли, затем 2 чайные ложки сахарозаменителя. Продолжайте взбивать еще несколько минут.
  • Аккуратно соедините обе смеси.
  • Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Читайте также

Интересно:  Бланманже (десерт-желе)


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *